เนื้อใบพาย ราคาส่ง: คู่มือเลือกซื้อคุณภาพคุ้ม สำหรับร้านชาบู ปิ้งย่าง และครัวมืออาชีพ
ทำความรู้จักเนื้อใบพาย: จุดเด่น รสสัมผัส และความเหมาะสมต่อเมนู เนื้อใบพาย หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ Flat Iron/Top Blade เป็นชิ้นเนื้อส่วนหัวไหล่ที่มีเอกลักษณ์ตรงเส้นใยเนื้อละเอียดและไขมันแทรกพอเหมาะ ให้รสชาติกลมกล่อมและสัมผัสนุ่มแน่นแบบ “ฉ่ำแต่นุ่ม” เมื่อสไลซ์บางจะเด่นเรื่องความละมุน เหมาะกับเมนูชาบูและซูคิยากิ ส่วนการย่างแบบยากินิกุหรือเทปปันยากิจะได้กลิ่นหอมคาราเมลจากผิวเนื้อที่ย่างไวไฟสูง ในด้านการปรุงแบบไทย นิยมผัดเร็วไฟแรง เช่น ผัดกระเทียมพริกไทย ผัดพริกขี้หนูใบโหระพา เพราะ ใบพาย รับซอสและเครื่องเทศได้ดีโดยไม่เสียโครงสร้างเนื้อ โครงสร้างของใบพายจะมี “เอ็นกลาง” หรือเยื่อบางคั่นอยู่ หากต้องการสัมผัสระดับสเต๊ก ควรเลาะเอ็นกลางออกให้เป็นชิ้น Flat Iron สองฝั่ง จะได้ความนุ่มสูงใกล้เคียงริบอาย แต่มีราคาเข้าถึงง่ายกว่า อย่างไรก็ดี สำหรับงานสไลซ์ชาบูหรือยากินิกุ… เนื้อใบพาย ราคาส่ง: คู่มือเลือกซื้อคุณภาพคุ้ม สำหรับร้านชาบู ปิ้งย่าง และครัวมืออาชีพ